Antipasti
Parma e bufala € 11.00
Tagliere con crudo di Parma e mozzarella di bufala I.G.P.
(4 pz da 50g)
Tagliere salumeria maxi € 21.00
Tagliere di salumi e formaggi del territorio accompagnati da salsa o confettura
Tagliere salumeria (per 2) € 14.00
Tagliere di salumi e formaggi del territorio accompagnati da salsa o confettura
Tagliere salumi misti € 11.00
Tagliere di salumi misti del territorio
Blu 61 € 7.00
Trancio di erborinato affinato in passito Raboso e mirtilli rossi
Tagliere formaggi € 11.00
Selezione di formaggi stagionati e non, accompagnati da salsa o confettura
Caciocavallo al forno € 8.00
Fetta di caciocavallo podolico con pomodorino ciliegino passato in forno
Carpaccio di bresaola € 8.00
Bresaola I.G.P. a fette condita con olio EVO, limone, sale, pepe, rucola e grana
Crudo alla Barese € 8.00
Prosciutto crudo di Parma tagliato a listarelle, condito con olio EVO e pepe
Verdure grigliate € 6.00
Melanzane e zucchine grigliate, peperoni arrosto, conditi con olio EVO, sale e pepe, aceto balsamico a richiesta
Frittura Mista € 8.00
Frittura mista di panzerottini, birbe, crocchette, olive ascolane, e altro in base alla disponibilità della giornata
Patatine fritte € 3.50
Patate fritte a stick
Patate fritte dippers € 4.00
Patatina fritta in stile dippers con la buccia
Frittura Mista di Pesce € 12.00
Frittura di anelli di calamaro, gamberetti e filetto di baccalà
Carpà € 11.00
Carpaccio di salmone con marinatura Mamà
Polpo patato € 10.00
Insalata di polpo, crema di patata e bacon croccante
Fischeesecake salmone € 8.00
Base croccante di tarallo e burro, formaggio fresco spalmabile, salmone, olio EVO, limone e pepe
Pulp Fiction € 11.00
Polpo arrosto, carciofi spadellati, scaglie di parmigiano e cipolla croccante
Polpaccio € 10.00
Polpo alla piastra, bacon croccante, crema di patate, paprica e polvere di liquirizia
Stinco di suino € 12.00
Stinco di suino cotto al forno servito con fondo di cottura e patate
Hamburger € 10.00
Hamburger di scottona al piatto con patatine fritte dippers, uovo fritto e cipolle caramellate
Polpette Piccanti € 5.00
Polpette di carne al sugo
Fiori di zucca ripieni € 5.00
Non disponibile.
Fiori di zucca ripieni di cotto e mozzarella, fritti, accompagnati da una salsa cacio e pepe (2 pz)
Primi
Cacio & Pepe € 8.00
Spaghettone, pepe a grani appena pestato e pecorino
Carbonara € 8.00
Spaghettone, guanciale, pepe a grani appena pestato, pecorino e rosso d'uovo pastorizzato
Aglio olio e peperoncino € 7.00
Spaghettone, olio, aglio, pizzico di prezzemolo e pecorino
Primitivo € 8.00
Spaghettone, vino primitivo amabile, pepe nero in grani appena pestato, spolverata di pecorino
Sann Giuannid € 8.00
Spaghettoni, acciuga, aglio, pomodorino, cappero, pepe nero, pizzico di pecorino
Cozze e vongole € 10.00
Spaghettoni, aglio, olio, cozza nera, vongola verace, prezzemolo
Pasta & Cipolla € 8.00
Spaghettoni, olio, cipolla, prezzemolo
Pizze classiche
Ciccio € 4.00
Sale, pepe, origano, olio EVO
Marinara € 5.00
Pomodoro, aglio, origano, olive taggiasche, olio EVO
Magherita € 5.00
Pomodoro, fiordilatte, olio EVO
Napoli € 6.00
Pomodoro, fiordilatte, capperi, acciughe, olio EVO
Capricciosa € 7.00
Pomodoro, fiordilatte, funghi champignon, carciofi al naturale, prosciutto cotto, olive nere
4 formaggi € 8.00
Fiordilatte, fette di caciotta, gorgonzola, scamorza affumicata, taleggio
Bufala € 8.00
Pomodoro, mozzarella di Bufala DOP, basilico, olio EVO
Vegetariana € 8.00
Pomodoro, fiordilatte, funghi champignon, melanzane grigliate, zucchine grigliate, pomodorini confit
Calabrese € 6.00
Pomodoro, fiordilatte, salame piccante, olio evo
Norcina € 8.00
Fiordilatte, funghi Champignon, salsiccia di Norcia, pomodorini, rucola
Pizze mamà
Mamà € 12.00
Crema di funghi home made, funghi porcini, fiordilatte, pomodorino giallo, bufala DOP affumicata, in uscita Grana, bresaola, olio EVO
Nonna margherita € 7.00
Crema di basilico home made, filetti di pomodoro San Marzano, fiordilatte, basilico, olio EVO
Capatosta € 12.00
Crema cacio e pepe, fiordilatte, guanciale, zucchina fritta, in uscita gherigli di noci, topping al pecorino, pepe nero macinato fresco
David € 10.00
Crema di carciofi, fiordilatte, bufala DOP affumicata, funghi cardoncelli, carciofi a fette, In uscita pancetta al pepe
Sara € 10.00
Fiordilatte, radicchio alla julienne, gorgonzola in uscita, speck, gherigli di noci e miele
La Barese € 11.00
Crema di patate home made , fiordilatte, bacon, polpo croccante, in uscita chips di patate
Selvaggia € 12.00
Pacchetella giallo, fiordilatte, in uscita salmone marinato al sale, rucola fritta, burratina centrale, uva passa, perle di aceto balsamico, olio EVO, pecorino
Cocciuta € 12.00
Crema al pecorino, fior di latte, guanciale alla julienne, in uscita topping alla carbonara, rosso di uovo grattugiato, grana, pepe nero macinato fresco
Fiorella € 12.00
Crema allo zafferano, fiordilatte, funghi cardoncelli di stagione, fiori di zucca, pecorino, pomodorini gialli e rossi, in uscita polvere di olive nere
Il Padrino € 10.00
Crema di melanzana, pomodorino confit, in uscita chips di melanzana, bufala DOP, gocce di crema di basilico
Delicata € 11.00
Crema di tartufo, fiordilatte, emmenthal, gorgonzola, taleggio DOP, bufala affumicata DOP, salame finocchiona DOP
Mela Blù € 13.00
Fiordilatte, mela a fette, mortadella alla barese, pomodorino confit, in uscita formaggio erborinato BLU 61, riduzione di senape all'aceto balsamico, olio EVO
Picciosa € 12.00
Fior di latte, funghi cardoncelli spadellati, pomodorino confit, salsiccia di maiale, crema di cipolla homemade, scamorza affumicata, peperoncino paprica
Panuozzi
Puccia Imbufalita € 10.00
Pesto di pomodori secchi home made, prosciutto crudo, bufala DOP, pomodori secchi, rucola, mandorle a fette
Panozzo Norciata € 10.00
Salsiccia di Norcia e funghi prataioli saltati in padella, crema di cipolla home made, stracciatella, cipolla rossa
PANOZZO C'T'VET LA NONN' € 10.00
Crema di peperoni, melenzane grigliate, zucchine grigliate, stracciatella pomodorino confit
Puccia Polpo Crock € 10.00
Polpo croccante, stracciatella, chips di zucchine/patate, bacon, pomodoro secco
Panozzo Gamberock € 11.00
Crema di zucchine home made, pancetta pepata, gamberoni , chips di zucchine, stracciatella
Puccia Salmonuccia € 12.00
Sashimi di salmone, mayo al wasabi, fiordilatte, zucchina grattugiata, glassa alla soia
Panozzo Del Capo € 11.00
Pulled pork, topping al babecue, bufala affumicata, salsa piccante, cipolla croccante
PucciaBurger € 11.00
Hamburger di scottona, emmental, bacon, uovo fritto, topping al pecorino
Dolci
Tartufo nero € 5.00
Tartufo di manifattura artigianale, fatto con gelato mantecato alla nocciola e al cacao con un cuore di cioccolato fuso (senza glutine)
Tartufo Bianco € 5.00
Tartufo di manifattura artigianale, fatto con gelato al fiordilatte con cuore di crema al caffe fuso (senza glutine)
Croccante al Pistacchio € 4.50
Dessert semifreddo con crema pistacchio, con cuore al pistacchio decorato con granella di mandorle caramellate
Croccante all'amarena € 4.50
Dessert semifreddo al gusto vaniglia, con cuore all'amarena, decorato con mandorle caramellate
Soufflé al cioccolato € 4.50
Tortino con cuore fondente di cioccolato (senza glutine)
Soufflé al pistacchio € 4.50
Tortino al cioccolato bianco con cuore fondente al pistacchio (senza glutine)
Cheesecake mango e
frutto della passione € 4.50
Biscotto al cocco, farcito con semifreddo al mango e cuore cremoso al fruit passion
Cheesecake Frutti Di Bosco
o Limone € 4.50
Semifreddo monoporzione ai frutti di bosco/limone
(senza glutine)
Tiramisù € 5.00
Gelato semifreddo monoporzione al tiramisù
(Senza glutine e lattosio)
Tartufo alle noci e fichi € 5.00
Tartufo di manifattura artigianale con gelato al gusto di noci con cuore di gelato ai fichi (senza glutine)
Tartufo Rhum e cioccolato € 5.00
Tartufo di manifattura artigianale con gelato al gusto di cioccolato con cuore di gelato ai rhum (senza glutine)
Tartufo Pistacchio € 5.00
Tartufo di manifattura artigianale con gelato al gusto di pistacchio con cuore di gelato al cioccolato (senza glutine)
Mono Sacher € 5.00
Pan di spagna al cioccolato, confettura di albicocca, ricoperta al cioccolato fondente (senza glutine e lattosio)
Coppa Crema Pistacchio / frutti rossi / variegato al cioccolato € 5.00
Coppa gelato alla crema e al pistacchio variegato e al cioccolato, decorata con pistacchi pralinati
Choco-Nocciola € 4.50
Base pan di spagna al cacao con crema nocciola decorata con riccioli di cioccolato
Cannolo Siciliano € 3.00
Farcito al momento con crema di ricotta con gocce di cioccolato e pistacchio
Bibite
Acqua naturale € 1.50
Bottiglia in vetro 750 cl
Acqua frizzante € 1.50
Bottiglia in vetro 750 cl
Aranciata € 2.00
Bottiglia in vetro 33cl
Coca - Cola € 2.00
Bottiglia in vetro 33cl
Birre
Birra Nazionale Artigianale € 4.50
Gluten Free Cl. 33
Stile: artigianale Italiana
Colore: oro opalescente
Grado alcolico : 6.5%
St. Stefanus € 5.00
Cl. 33
Stile: Blond Ale
Colore: oro carico
Grado alcolico: 7%
Vitus Weihenstephaner € 5.00
Cl. 50
Stile: Weizenbock
Colore: biondo velato
Grado alcolico: 7.7%
Charles Quint Blonde € 4.50
Cl 33
Stile: Strong Ale
Colore: biondo dorato
Grado alcolico: 8.5%
Tennent's Super € 4.00
Cl 33
Stile: Lager
Colore: giallo carico
Grado alcolico: 9%
Charles Quint Rouge € 4.50
Cl 33
Stile: Belgian Strong Ale
Colore: amaranto scuro
Grado alcolico: 8.5%
Menabrea € 2.50
Cl 33 Vol 4,8
Stile: Pale Lager
Colore: ambrato
Grado alcolico: 4.8%
Birre Alla Spina
Peroni Cruda € 2.00
Birra bionda calice 0,20 cl
Peroni Cruda € 3.50
Birra bionda calice 0,40 cl
Peroni Cruda € 8.50
Birra bionda calice 1 L
Peroni Cruda € 16.00
Birra bionda calice 2 L
Saint Benoit Ambre € 3.00
Birra rossa calice 0,25
Saint Benoit Ambre € 5.50
Birra rossa calice 0,50
Saint Benoit Ambre € 10.50
Birra rossa boccale 1 L
Saint Benoit Ambre € 20.00
Birra rossa boccale 2 L
Saint Benoit Triple € 3.00
Bionda triplo malto 0.20 cl
Saint Benoit Triple € 5.50
Bionda triplo malto 0.50 cl
Saint Benoit Triple € 10.50
Bionda triplo malto 1 L
Saint Benoit Triple € 20.00
Birra rossa calice 0,25
Saint Benoit Ambre € 5.50
Birra rossa calice 0,50
Vini Bianchi
Verdeca Puglia IGP € 14.00
Cl 75
100% Verdeca
Vol 13%
Fiano Puglia IGP € 14.00
Cl 75
100% Verdeca
Vol 13%
Acacia Chardonnay € 13.00
Cl 75
100% Chardonnay
Vol 13%
Viglione Falanghina € 14.00
Cl 75
100% Falanghina
Vol 12.5%
Fiano Puglia IGP € 14.00
Cl 75
100% Verdeca
Vol 13%
Acacia Chardonnay € 13.00
Cl 75
100% Chardonnay
Vol 13%
Vini Rosè
Rugiada € 13.00
Cl 75
Negramaro
Vol 13%
Viglione Primitivo € 14.00
Cl 75
Primitivo
Vol 13%
Vini Rossi
COIDALUNGA
Aglianico igp Puglia € 25.00
Cl 75
100% Aglianico
Vol 14%
MONTE TRE CARLINI
Negroamaro Igp € 25.00
Cl 75
100% Negramaro
Vol 14%
PIZZO ROSSO Primitivo Salento Igp
Riserva € 25.00
Cl 75
100% Primitivo
Vol 14%
PRIMITIVO VENDEMMIA TARDIVA Limited Edition € 17.00
Cl 75
100% Primitivo
Vol 15%
MORO PRIMITIVO/ALEATICO BIO € 22.00
Cl 75
100% Verdeca
Vol 13%
FEDE PRIMITIVO BIO € 17.00
Cl 75
100% Chardonnay
Vol 13%
CONTE GIROLAMO € 35.00
Cl 75
Primitivo & Negroamaro
Vol 14.5%
CONTE GIROLAMO GOLD EDITION € 40.00
Cl 75
Primitivo & Negroamaro
Vol 14.5%
Vino Spumante
Prosecco € 11.00
Spumante € 11.00
Allergeni
1 - Cereali contenenti glutine
grano, segale, orzo, avena, farro, kamut
2 - Crostacei e prodotti
gamberi, gamberetti, aragoste, astici, scampi, granchi
3 - Uova e prodotti a base di uova
maionese, frittata, emulsionanti, pasta all’uovo, biscotti e torte anche salate, gelati
4 - Pesce e derivati
inclusi i derivati, cioè tutti quei prodotti alimentari che si compongono di pesce, anche se in piccole percentuali
5 - Arachidi e prodotti a base di arachidi
arachidi tostate, olio di arachidi, burro di arachidi, farina di arachidi, margarina
6 - Soia e derivati
latte, tofu, spaghetti, etc.
7 - Latte e prodotti a base di latte
yogurt, biscotti, torte, gelato e creme varie
8 - Frutta a guscio
mandorle, nocciole, noci, anacardi
9 - Sedano e prodotti a base di sedano
sedano da coste o gambi, sedano, sedimenti di sedano, sedano, foglie di sedano, succo di sedano, polvere di sedano
10 - Senape e prodotti a base di senape
semi di senape, polpa di senape, senape, olio di senape, germogli di senape, foglie di senape
11 - Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo
semi di sesamo, farina di sesamo, pasta di sesamo, olio di sesamo, burro di sesamo
12 - Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o 10 mg/l espressi come SO2
conserve di prodotti ittici, cibi sott’aceto, sott’olio e in salamoia, nelle marmellate, nell’aceto, nei funghi secchi e nelle bibite analcoliche e succhi di frutta
13 - Lupini e prodotti a base di lupini
farina di lupino, proteina di lupino, concentrato di lupino, isolamento di lupino, germogli di erba medica
14 - Molluschi e prodotti a base di molluschi
ostrica, patella, tellina e vongola canestrello, cannolicchio, capasanta, cuore, dattero di mare, lumachino, cozza, murice, etc.